Các phương pháp chế biến thực phẩm

Các phương pháp chế biến thực phẩm an toàn vệ sinh hay nói một cách khác là cách bảo quản và chế biến thực phẩm an toàn trong nhà hàng, quán ăn, gia đình…

Các phương pháp chế biến thực phẩm

1- Vệ sinh cá nhân

Rửa tay kỹ trước khi bắt đầu chế biến thực phẩm.

Sử dụng đồ bảo hộ như khẩu trang, găng tay khi cần thiết.

2- Chọn thực phẩm an toàn

Chọn mua thực phẩm từ nguồn tin cậy và đáng tin cậy.

Tránh mua thực phẩm đã hết hạn sử dụng.

3- Lưu trữ thực phẩm đúng cách

Bảo quản thực phẩm ở nhiệt độ an toàn để ngăn chặn sự phát triển của vi khuẩn.

Sử dụng tủ lạnh và tủ đông để lưu trữ thực phẩm tươi và đông lạnh.

4- Chế biến thực phẩm đúng cách

Đảm bảo thực phẩm được nấu chín đúng cách để tiêu diệt vi khuẩn.

Sử dụng công cụ và thiết bị nấu ăn sạch sẽ.

5- Tránh thực phẩm chưa chín

Tránh ăn thực phẩm chưa chín hoặc thực phẩm chưa được nấu chín kỹ.

6- Phòng tránh quá trình ô nhiễm

Tránh làm cho thực phẩm tiếp xúc với các bề mặt không an toàn, như bàn làm việc bẩn hoặc đồ dụng nhà bếp không được làm sạch.

7- Kiểm tra chất lượng thực phẩm

Thường xuyên kiểm tra thực phẩm để đảm bảo chúng không có mùi kháng sinh, hóa chất hay dấu hiệu của sự hư hại.

8- Hạn chế sử dụng thực phẩm chế biến sẵn

Ăn nhiều thực phẩm tươi, tự chế biến thay vì dựa vào thực phẩm chế biến sẵn để giảm nguy cơ ô nhiễm và tác động tiêu cực đến sức khỏe.

9- Theo dõi nguồn gốc thực phẩm

Biết rõ nguồn gốc và quá trình sản xuất của thực phẩm để đảm bảo chúng đáp ứng các tiêu chuẩn an toàn.

10- Tổ chức đào tạo vệ sinh thực phẩm cho nhân viên

Đào tạo nhân viên về các quy tắc vệ sinh và an toàn thực phẩm để đảm bảo họ thực hiện các biện pháp an toàn khi chế biến thực phẩm.

Quy trình đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm

Thực hiện các phương pháp chế biến thực phẩm an toàn vệ sinh đã trình bày ở trên.

Hành lang pháp lý hợp lệ cho các nhà hàng, quán ăn thực hiện đúng các quy định về vệ sinh an toàn thực phẩm. Mời bạn xem chi tiết bài viết Điều kiện cấp giấy chứng nhận an toàn thực phẩm

Xem thêm

Cách giữ được khách cho Nhà hàng, quán ăn bạn nên biết

Đèn bắt côn trùng cho ngành thực phẩm